(CH3COO)2Ca
包裝：
無水醋酸鈣是一種白色粉末或顆粒。這兩種外觀不同的產品主要是化學性質鑒別，僅僅物理形式不同。顆粒狀具有無塵，提高可濕性，更高反應性，更大密度和提高細膩度。
級別
無水醋酸鈣有醫藥級、食品級和工業優級。
規格
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項目 |
醫藥級 |
食品級 |
工業優級 |
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含量（干燥品計）% |
99.0-100.5 |
99.0-100.5 |
98.0-100.5 |
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25℃下5%溶液的pH值 |
6.3-9.6 |
6.3-9.6 |
6.3-9.6 |
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砷（As）%≦ |
0.0003 |
0.0003 |
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水分（H2O）%≦ |
1.0 |
1.0 |
2.0 |
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氯化物（Cl）%≦ |
0.05 |
0.05% |
0.1 |
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氟化物（F）%≦ |
0.005 |
0.005 |
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硫酸鹽（SO4）%≦ |
0.06 |
0.1 |
0.1 |
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鉛（Pb）%≦ |
0.001 |
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重金屬%≦ |
0.0025 |
0.001 |
0.001 |
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硝酸鹽（NO3） |
通過檢測 |
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有機揮發物 |
通過檢測 |
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醫藥級指標符合：USP 27(試劑規格)
所有級別均符合:U.S.Food Chemicals Codex5/EC純度標準(如E262所描述)
WHO1964（規格限食品添加劑純度）/USP27 and BP2004
檢測方法
如有需要，檢測細節可提供。
包裝
無水醋酸鈣的包裝為紙塑復合袋。
倉儲
無水醋酸鈣應儲存在其原始包裝內或適當的密封的容器內，并放置到干燥清潔的地方。常規操作情況下，無水醋酸鈣不會產生任何的健康危害。為避免固體或液體接觸到皮膚或眼睛，必須采取必要的措施。在良好通風狀況下，應避免高密度暴露于空中。
急救措施
眼睛接觸:如接觸到眼睛，立即用大量的水清洗，必要的話眼睛保持睜開狀態，留醫查看。
皮膚接觸：用水清洗受污染的衣物，衣物在下次穿前洗干凈。
吸食：清水漱口，留醫查看。
火險
無水醋酸鈣不會產生火險。
應用
醋酸鈣有著廣泛的應用。醋酸鈣是一種良好的細菌生長抑制劑。它廣泛應用于面包，以組織黏絲結塊來延長產品壽命。面包內部濕度高可促進細菌生長，這些細菌是熱抑制劑可存活在的背襯進程中的溫度下，這意味著此種狀況下有益于黏絲生長，適當的措施要采取來組織黏絲結塊。醋酸鈣是一種良好的黏絲抑制劑，不會影響發酵，品嘗，集中在0.2-0.5%水平上的分度最好。醋酸鈣也可用于生產印染墨水的共鳴。醋酸鈣可用于提高奶牛的牛奶脂肪含量。另外，它可用于鈣脂肪酸生產，制造高溫的潤滑油脂，并作為聚酯生產的催化劑。
生理特性
固體或液體接觸到眼睛會引起發炎過敏。反復接觸皮膚會產生輕微疼痛。大量吸食可導致鼻孔，咽喉上呼吸道感染。
